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方城长江烩面进北京
传统风味，经典传承的河南省方城县长江烩面，于2022年夏初正式进入北京城，并在中食文化产业园亮相。
豫籍老乡们品尝后感觉到新鲜自然，有家乡的味道，争相与身边人分享。 长江烩面创始人是年愈花甲的沈长江先生，为方城非物质文化遗产项目传统手工技艺“方城烩面”代表性传承人。
方城长江烩面创始于1978年，居今已有40余年的历史，是方城烩面创始者，领先者。2020年，方城烩面入选中宣部《国泰民安国庆面》一书，其制作方法独特，味道鲜美，汁香汤浓，回味悠长，深受社会各界朋友的青睐。
诗曰:
进入河南方城县，
头道美食是烩面。
烩面馆有数百家，
生意兴隆人爆满。
创始人是沈长江，
至今已有四十年。
传统工艺数第一，
入选国泰民安面。
正宗烩面先品汤，
全羊骨架炖整天。
起看羊肉烂如泥，
满屋醇香味道鲜。
小麦面粉选优等，
把面揉搓成絮团。
每片一两分面剂，
柔韧光亮纯自然。
一扯二板三撕抛，
薄如纸张出面片。
大火煮上三分钟，
盛入钧瓷大海碗。
放上方娇辣椒油，
青红黄白颜色鲜。
温馨质朴故乡情，
食客拍手齐称赞！
中网视记者马庆赐写于北京丰台中食文化产业园
